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Vino muy interesante desde el punto de vista organoléptico procedente principalmente de las viñas Ochos y Francesas.

Suma 12 puntos al Club Torremaciel.

Variedades Tempranillo: 60%
Graciano: 40%

Grado alcohólico 13,5º

Acided total 6,0 gr/l

Acided volátil 0,50 gr/l

pH 3,47

SO2 libre 25 mg/l

Azúcares reductores P1,8 gr/l

Temperatura de fermentación 27º.

Maceración Primera maceración en frio antes de la fermentación alcohólica para después de esta realizar otra maceración.

Tiempo de fermentación 25 días.

Tipo de barrica Roble francés y americano.

Tiempo en la barrica 15 meses.

Fase visual Color rubí intenso de capa alta.

Fase olfativa Intenso y frutal con recuerdos a frutos rojos y de la madera y recuerdos minerales.

Fase gustativa Aterciopelado y con cuerpo potente pero bien equilibrado, se puede apreciar la intensidad y rotundidad que le aporta el graciano.

Pescados azules, guisos, carnes blancas y rojas, caza, jamón ibérico.

Ficha de Marqués de Carabás Crianza en PDF para descarga